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蒙自年糕
2016-10-19 02:00:46 來源:網絡 作者:admin 【 】 瀏覽:2897次 評論:0

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  蒙自年糕品質細膩,口味清甜,至今已有300多年的歷史。過去,它是當地人們婚宴喜慶和過年過節的必備佳品。

  蒙自年糕的制作工藝很精細,以上等糯米為原料洗凈后磨成粉狀,配以紅糖(或白糖)、火腿、芝麻、玫瑰、花生米等輔料調成濃糊,盛入小碗薰蒸至150℃,成形出籠,冷卻后從碗中取出即可出廠。年糕形呈半球狀,每個約重500克,外表光滑,色澤油潤,糕質細膩,糍實柔韌,入口香甜。切成薄片用油煎炸后食用,外酥內糯,尤為香甜可口。

  實習編輯:張馨予

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