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甜——頭
2013-07-27 23:43:18 來源:網絡 作者:admin 【 】 瀏覽:6871次 評論:0

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【作者:未知】【來源:紅河州旅游局】

  開遠甜——頭是云南著名特產,系當地腌菜師王寶福在1914年首創,已有近80年的歷史。開遠甜——頭,顆粒整齊,金黃發亮,香氣濃郁,肥嫩脆糯,鮮甜而微帶酸辣,具有增食欲、開胃口、解油膩和醒酒的作用,是佐餐的佳品。有人作詩贊它:“久食龍肝不知味,饞涎只為甜——頭;碗中有顆甜——頭,胃口頓開食欲增!


開遠甜——頭

  ——頭又稱——子。開遠甜——頭用的鮮——頭,個大色白,晶瑩如玉,皮軟肉糯,脆嫩無渣,微辣回味,當地稱為“糯——頭”。

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