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豆漿怎么煮才證明真正燒開
2012-08-30 11:09:58 來源:網絡 作者:admin 【 】 瀏覽:5091次 評論:0

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菜譜

  煮豆漿時間不要太短。煮豆漿會出現假沸,當豆漿加熱到80℃時會出現泡沫,且隨著溫度升高泡沫越來越多,有人就認為豆漿已煮開了。其實,這是豆漿受熱后產生的泡沫,豆漿并沒有真正燒開。另外,在煮豆漿時,不要中途添加生豆漿。從街上買回的豆漿,也最好燒開后再喝,謹防食生豆漿中毒。

  豆漿不要配紅糖。豆漿里不能加紅糖,因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆漿里的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

  豆漿不宜與雞蛋同食。因為豆漿中的胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質相結合,營養成分被破壞,降低營養價值。

(責任編輯:王健淇)

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