設為首頁 加入收藏

TOP

肉丸子多少量才能飯肉正比
2012-08-30 11:09:53 來源:網絡 作者:admin 【 】 瀏覽:4762次 評論:0

掃描二維碼關注紅河人微信公眾號

美食菜譜

原料:豬肉200克,白糯米50克、紫糯米50克、大黃米50克、藜麥50克

調料:料酒、鹽、胡椒粉、牛肉粉、醬油、蠔油

做法:

1. 豬肉洗凈剁成肉末放進料盆。

2. 加料酒、牛肉粉、鹽、胡椒粉拌勻。

4. 加醬油、蠔油攪拌均勻。

5. 徐徐加入清水,朝一個方向攪打上勁呈粘稠狀。

6. 白糯米、紫糯米、大黃米、藜麥提前兩個小時浸泡。

7. 瀝干水分。

8. 將肉餡摶成圓子分別放在各種米里滾一圈,使其裹上米粒。
9. 開水上鍋蒸25-30分鐘。

美食心得:

1. 豬肉選用七分瘦三分肥的做餡為好,太瘦或者太肥的口感要差一些,當然你喜歡吃瘦的或者肥的另當別論。

2. 豬肉餡我一般都買回來豬肉洗凈后自己剁,現成的絞肉餡一來覺得不干凈,二來口感也不如剁的有嚼勁。

3. 米宜浸泡時間長一些為好,否則蒸好后肉餡熟了,外面的米還是夾生米就不好吃了,尤其是紫糯米一定要泡的時間更長一些。我這個四色丸,其他三種都好,只有紫糯米的稍嫌夾生。

4. 調肉餡的時候先加點牛肉粉提鮮,能令肉餡更鮮美可口。

5. 肉餡里面再加點蔬菜或者菌菇營養就更豐富了。

6. 蒸肉丸的時候要么放在抹油的盤子里蒸,要么下面墊點菜葉、玉米皮等防粘。

美食菜譜

110
您看到此篇文章時的感受是:
Tags: 責任編輯:admin
】【打印繁體】【投稿】【收藏】 【推薦】【舉報】【評論】 【關閉】 【返回頂部
分享到QQ空間
分享到: 
上一篇如何煮豬腳能讓皮不爛且脆 下一篇家中煎一塊滑Q牛排四關鍵

廣※※告

廣告

評論

帳  號: 密碼: (新用戶注冊)
驗 證 碼:
表  情:
內  容:

相關欄目

最新文章

圖片主題

熱門文章

推薦文章

相關文章

**廣**告**

 
本網站提供紅河本地資訊,行政區劃,旅游景點,風景名勝,名優特產,地方風味小吃,本地方言解釋等信息。
聲明:1.本站部分文章轉自網絡,版權和解釋權歸原作者所有。本站轉載的目的在于轉達更多信息和擴展信息流通渠道,并不代表本網擁護其概念和對其真實性負責。
2.本站文章歡迎轉載分享,但請注明“轉自紅河人
辽宁11选5杀码好方法